Maison Javanaise | Indonésie – Fresh & Sweet

Inspiré par Bonne maman

Ce café équilibré propose une tasse fraîche et sucrée à la fois. Idéal en filtre.

Ce café a été créé en l’honneur de la grand-mère de la créatrice de Woodster. “Maison Javanaise” était le nom de la torréfaction située Rue de l’Ecuyer à côté de Place de la Monnaie à Bruxelles. “Bonne Maman” avait à cœur de proposer des cafés et des thés de qualité en provenance entre autre d’Indonésie.

Nous avons eu l’opportunité de rencontrer ce producteur en novembre 2025 et avons été impressionnés u travail accompli.

Fahman possède une ferme, mais ce lot provient également de la production de fermiers des environs. Toutes ces fermes sont sous l’ombrage de 2 à 5 essences d’arbres différentes, et produisent ainsi des cafés en agroforesterie.

La récolte est réalisée à la main, tout comme le tri en règle générale. Le séchage se fait ensuite sur patio, avec le plus grand soin. Un véritable challenge dans une région aussi humide !

Le travail d’Adena à Kenawat est très important. Le village a été fortement touché par le conflit armé qui a opposé le gouvernement et le mouvement indépendantiste Free Aceh. Le conflit en Aceh, déclenché par des revendications historiques, politiques et économiques, a duré près de trois décennies. Cette région, riche en ressources naturelles, a souffert de marginalisation, poussant les habitants à réclamer une autonomie accrue. Kenawat, berceau d’Ilyas Leube, une figure politique majeure de l’Aceh, a été durement touché. Les habitants, pris au piège des restrictions militaires, ont dû abandonner leurs fermes de café. Le tsunami de 2004, bien que dévastateur, a permis de négocier la paix en 2005.

Ces évènements ont contribué à stigmatiser Kenawat et Aceh comme une zone dangereuse, éloignant les acheteurs de café. Adena a renversé la situation, en commençant à collecter et à traiter les cafés des producteurs locaux avec Fahman Yoga.

Ensemble, ils produisent des cafés de qualité, et leur travail permet aux jeunes de Kenawat de revenir à la culture du café de qualité, et de faire d’Aceh une région productrice qui compte.