Wild Crush | Colombie – Surprising

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UGS : ND Catégorie :

Un voyage dans un paradis perdu au cœur des saveurs

 

Notes : Miel et Papaye
Gamme : Explorer
Origine : Colombie
Région  : Sierra Nevada
Producteur : Mildred Niebles
Altitude : 1200 m
Variété : 100% Arabica – Castillo, Colombia, Tabi
Process: Honey (anaerobic)
Score SCA : 86,5

 

Notre premier café en importation directe !
C’est dans la ferme familiale Campo Alegre que Mildred cultive ses caféiers à l’ombre des arbres. La diversité arboricole y est telle qu’on en oublierait qu’on se trouve dans une plantation. Tout est mis en place pour respecter la nature du site. Les process utilisés ne demandent pas d’eau, les déchets sont réutilisés comme fertilisant, la terre et la forêt sont respectés dans leur intégralité. La nature et l’homme y vivent en parfaite harmonie.

L’histoire de la vie de Mildred a été marquée par le désir d’améliorer et d’enseigner ce qu’elle sait aux autres petits producteurs. Sa ferme a été une source d’inspiration pour la recherche et l’innovation afin d’améliorer la qualité du café de spécialité qu’elle produit. Mildred n’est pas seulement un producteur de café, mais aussi un Q-Grader, un torréfacteur et la directrice en chef du contrôle de la qualité de la coopérative Red Ecolsierra.

La coopérative Red Ecolsierra poursuit 3 objectifs :
1) Faire revivre la communauté colombienne après la guerre civile dévastatrice qui a fait rage des décennies en Colombie. La coopérative a été récompensée pour cet effort par le prix « Emprender Paz » en 2017.
2) Régénérer la biosphère de la Sierra Nevada de Santa Marta, classée par l’UNESCO la plus haute montagne côtière du monde et une zone protégée irremplaçable.
3) Innover dans le domaine de l’amélioration de la qualité du café de spécialité.

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Informations complémentaires
Poids 0,5 kg
Dimensions 50 × 50 × 130 cm
Quantité

250g, 1kg

Mouture

Grains, Espresso, Filtre, Aeropress, Moka, French Press